Glühweingelee

Zutaten:

600 ml Rotwein, trocken
150 ml Orangensaft, frisch gepresst, ohne Zucker!!
2 cl Rum
800 g brauner Zucker
Saft einer halben Zitrone
3 Beutel Glühweingewürz (sehen aus wie Teebeutel)
1 Beutel Gelfix, Gelapekt oder Pektin (für ca. 700 – 800 ml Saft)

Zubereitung:

Den Wein erhitzen, vom Feuer nehmen und das Glühweingewürz darin 10 Min. ziehen lassen, herausnehmen. Orangensaft, Zitronensaft und den Rum dazu. Außerdem das Gelfix, mit 2 EL von dem Zucker gut vermischt. Sprudelnd kochen lassen und dann langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. 3 – 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren.
Tipp 1: Großen Topf nehmen, da das Gelee sehr aufschäumt.
Tipp 2: Ich mag’s nicht so süß, nehme daher das Gelfix 2:1 oder 3:1.
In Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen!

Autorin: modesty. Erstveröffentlichung dieses Rezeptes in “Kurz&Knackig – Das Reiki-Kochbuch”, Version 1.0 vom 02.09.2003.

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