Fleisch im Niedrigtemperaturverfahren im Backofen zu garen, funktioniert einfach und ganz besonders schonend. Bei einer Backofentemperatur von 80°C erreicht das Fleischstück eine Kerntemperatur von 55 bis höchstens 70°C. Die Niedrigtemperaturmethode (…) Weiterlesen
Artikel der Kategorie ‘News’
Apple Crumble
Zutaten für eine große Auflaufform: 1kg Äpfel (leicht säuerliche, die zum Backen und Kochen eben) Rosinen wer will (eingeweicht) grob gehackte Nüsse, wer will (Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse) 100g Butter (…) Weiterlesen
Mandelkuchen
Zutaten: (für 1 Blech) Für den Boden: 1 Becher Sahne 1 1/2 Becher Mehl 1 Becher Zucker 3 Eier 1 Päckchen Backpulver Alles schaumig rühren, auf ein Backblech streichen (das (…) Weiterlesen
Marzipan selber gemacht
Zutaten: 500g Mandeln, fein gerieben 10g Mandelaroma, bitter 500g Puderzucker 3 EL Rosenwasser Zubereitung: Die geriebenen Mandeln in einen Topf geben, dazu den Puderzucker sieben und mit dem Rosenwasser und (…) Weiterlesen
Schokolade selber machen
Zutaten: 50g Kakao schwach entölt ( kein Kaba oder ähnliches) 50g Pflanzenmargarine 200g Milchpulver 100g Honig Oder Zuckerübensirup (hell – Ahorn- oder Karamellsirup geht aber auch) 1/8 Liter Sahne (…) Weiterlesen
Leichte Fitnesspfannkuchen
6 Eier (davon 3-4 Eigelb) 100 g Blütenzarte Haferflocken 1 grob geriebener süßer Apfel 1 Handvoll grob zerkleinerte Walnüsse (zur Not auch andere Nüsse) ca. 1 TL Zimt Alles vermengen, (…) Weiterlesen
Bärlauch – Tipps zum Sammeln und Verarbeiten
An Ostern war ich zu Besuch im Saarland und durfte an einem bekannten Bärlauch-Platz in der Nähe von Rehlingen mit der ganzen Familie einen Korb füllen. Allerdings noch völlig unbedarft, (…) Weiterlesen
Kochen Creativ ist online
Ja, jetzt geht es los. Endlich gibt es einen Platz für all die seltsamen, leckeren, kreativen Rezepte, die mir in diesem Leben so eingefallen sind oder zu denen mich Freunde, (…) Weiterlesen