Bananen-Marmelade

Zutaten:

1kg Bananen
6 Limetten/Zitronen
½ EL Ingwer gerieben
50 g Kokosraspeln
2cl Batida de Coco

Zubereitung:

Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Mit dem Saft von den Limetten mixen. Den Ingwer hinzugeben und in einen Topf geben. Aufkochen lassen. Mit den Raspeln abschmecken und Batida de Coco hinzugeben.
500 g Gelierzucker 2:1 dazu, 3 Minuten kochen lassen, in saubere Gläser füllen

Autor: Elarion. Erstveröffentlichung dieses Rezeptes in “Kurz&Knackig – Das Reiki-Kochbuch”, Version 1.0 vom 02.09.2003

Schlagwörter: Bananen, Batida de Coco, Limetten, Marmelade